テレビで佐賀県の嬉野温泉がでていて、そこの温泉水を使った湯豆腐が紹介されていました。
重曹が含まれていて、豆腐がフワフワに溶けてしまうという・・・
これって温泉水じゃなくても、重曹入れたらいいんじゃない？
そう思ったのはわたしだけじゃないらしく、クックパッド先生のレシピにありました(笑)
さっそく作ってみた
絹ごし豆腐 １丁
水 500ｃｃ
昆布 5cmくらい
重曹 小さじ1
油揚げ
「こんな寒い日は。究極の、とろける湯豆腐」の作り方。美味しんぼにも登場した、あの温泉豆腐が自宅で楽しめちゃう！？角が溶けて、トロトロにとろけたお豆腐。これってほんとにあの豆腐？キングオブ豆腐です！！！ 材料: 絹ごし豆腐、水、昆布
豆腐が溶けて、豆乳鍋っぽくなるので、さらに、
鶏モモ肉
水菜
生マロニー
を追加。
1.土鍋に、水・昆布・鶏モモ肉を入れて、沸騰させて、出汁をとる。
2.豆腐と油揚げを投入。
3.重曹を入れると、泡立つ。
4.10分ぐらい弱火で煮る。角が取れて、溶けてくる。
水菜と生マロニーを投入して、完成〜
ポン酢で食べる。
水菜は庭の畑で穫れたモノですが、ほうれん草でも相性抜群とのこと。
豆腐も油揚げも、フワフワトロトロに。
超カンタンレシピなので、ぜひお試しを。